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市場監管總局:加強秋季開學學校食品安全監管

  中國消費者報北京訊(記者 任震宇)記者8月27日從國家市場監督管理總局網站獲悉,該局於日前下發通知,要求加強秋季開學學校和幼兒園食品安全監管工作。

  據了解,夏秋季是學校食物中毒的易發季節,秋季開學后更是學校食物中毒的多發時期。通知要求,各地食品藥品監管部門用一個月左右時間,對本行政區域內的所有學校幼兒園食堂、向學校提供送餐服務的集體用餐配送單位、校園及其周邊一定範圍內的食品經營者,開展一次全面監督檢查。

  各地食品藥品監管部門要督促學校、向學校提供送餐服務的集體用餐配送單位落實食品安全第一責任人的責任,健全並嚴格落實食品安全管理制度,強化對食品安全的管理。

  學校要嚴格限定外購直接入口食品的種類,明確外購直接入口食品的管理要求,嚴格篩選外購直接入口食品的供貨者。學校一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風險食品直接給學生食用,謹慎購買散裝熟肉製品。要對校園內的食堂及其他食品經營者開展一次全面、徹底的食品安全自查,特別是要結合秋季開學的特點,重點檢查從業人員的健康證明,設施設備的運轉情況,食品、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀,保質期和場所、設施設備、餐用具等的清潔狀況以及有害生物滋生情況。

  通知強調,各地食品藥品監管部門要將學校食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位、校園周邊一定範圍內特別是從事網絡餐飲服務的餐飲服務提供者作為重點對象,將從業人員健康體檢情況、設施設備運轉情況、食品原料採購貯存情況、食品加工製作情況、餐用具清洗消毒情況等作為重點內容,增強監督檢查的靶向性和工作力度。

  通知還要求,對監督檢查中發現的食品安全問題和隱患,要督促經營者立即整改;對發現的食品安全違法違規行為,要依法嚴厲查處。要將監督檢查中發現的學校食品安全問題、隱患、違法行為和查處結果及時報告當地人民政府,並通報教育行政部門。

責任編輯:游婕

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機器人的邊界在哪裡

   
中國消費者報 中國消費網報道 “你現在單身嗎?”“從技術上說,我才一歲多,現在討論談戀愛還太早了!”“可以說一下你的理想伴侶嗎?”“我的理想伴侶首先要有智慧,有同情心,超級天才,最好有自我意識。”

  這是來自英國某電視節目,主持人和機器人的對話。

  我們在銀幕上認識了無所不能的變形金剛、呆萌體貼的大白、捨己為人的格魯特。但機器人侃侃而談,還是讓不少人錯愕。


王小 月   攝

  當技術的發展日益顛覆我們的行為認識,機器人或者說人工智能(AI)與人將如何相處?

  如何給機器人一個規範

  我們身邊的人工智能都是弱人工智能,僅依靠数字計算機程序才可以運行,沒有主觀意識。

  而機器人作為跨領域學科,AI只是它的一部分。

  近年來,人工智能通過技術手段帶給人們便利的同時,也通過深度學習替代一部分人的工作,應用於無人駕駛領域等等。

  上世紀50年代,美國科幻小說家艾薩克·阿西莫夫(IsaacAsimov)就預見到需要倫理規則來引導機器人的行為。

  當人們思考機器道德時,首先想到的就是他的“機器人三大定律”,即:機器人不可以傷害人,或者通過不作為,讓任何人受到傷害;機器人必須遵從人類的指令,除非那個指令與第一定律相衝突;機器人必須保護自己的生存,條件是那樣做與第一、第二定律沒有衝突。

  隨着機器人在人們生活中的不斷普及,世界各國在機器人技術上有了大踏步的發展。

  首都師範大學哲學系教授程廣雲在8月15日-19日舉辦的2018世界機器人大會的分論壇上表示,過去對人是本質主義的思考方式,把人和動物區分開來。現在機器人是智能機還是新人類?就要給機器人一個規範。所以討論機器人法律倫理、道德標準化是十分有意義的。

  機器人能否成為情感伴侶

  不久前,美國一家公司生產的超仿真機器人Sophia在電視節目上與人類對答如流,成為“網紅”機器人。對話中,Sophia流露出的喜悅、驚奇、厭惡等表情逼真。不少網友驚呼:快和真人分不清了!

  然而,早在2010年,“真實伴侶”公司就推出了世界上第一款伴侶機器人洛克茜,具有與真實人類相仿的體態特徵,她擁有仿真人造皮膚,能和主人聊天交流,並能根據主人愛好選擇話題,也被稱為“機器人女友”。

  而日本大阪大學教授石黑浩也對高仿人形機器人非常執着,創造了多款女性機器人。她們不僅能做主播播報新聞,與人對話、唱歌,甚至還能演話劇和電影。

  石黑浩認為,人形機器人的存在是必要的,人們需要與自己來一場真正的談話。

  機器人乃至高仿機器人的發展速度着實讓人咋舌。AbyssCreations公司打造的機器人身體內部還有加熱器,可以模擬真實的體溫,還配有AI軟件,就如同給機器人安裝了一個可思考的“大腦”。

  不僅擁有姣好的身材和容貌,還可以和用戶產生情感交流,展現出其真實感情,堪稱是“理想女孩”。而值得一提的是,機器人不會說“不”,有性感、友好、害羞等12種人格特質供用戶選擇。

  面對複雜的感情問題,和工作、生活壓力,一個絕對順從且“博學多思”的機器人女友是不是更合胃口?

  “如果機器人僅僅是具有程序設定實現的表情以及交流等能力,人類對其的利用就會更多停留在情感之外的‘機器’屬性層面。若未來智能機器人在情感感知、心智上達到甚至超過自然智慧的人的水平,人類對機器人的使用駕馭將需要更為實質性突破性的調控。”中國科學院動物所博士盧慧芬對《中國消費者報》表示,嫁娶需求就是這種情感精神層面的高級需求,而涉及人類發展利益的需求不應該摻入機器人,倫理上也說不通。

  面對這一產業的快速發展,娶個機器人女友回家能否成為現實?但涉及到的法律倫理問題依然是值得思考的問題。

  機器人需不需要道德感

  除了陪伴需求,兒童看護機器人、康養機器人面對的都是老人孩子等弱勢群體。

  毫無疑問,兒童看護機器人會減輕家長的負擔,但長久和機器人在一起會發生什麼樣的情況,是不是難以適應當下的現實世界,機器人能多大程度代替家長的照顧,這些問題都不得而知。

  目前我國人口老齡化嚴重,而對於空巢老人來說,康養機器人可以幫助老人提取一些重物,可以互動,但是長久看來,對於老人而言,是排解孤獨,還是遠離社會?更為遙遠的未來,當家庭陪護機器人出現時,能否對機器人進行行之有效的管控?

  國家機器人標準化總體組副組長王大寧表示,2030年將有百億台機器人進入家庭,但目前機器人智能化程度低,產品基本大同小異,進入家庭為時尚早,實際效果依然不如護工。

  用於軍事領域的機器人在戰場上可以發揮巨大的作用。早在2011年,一家白俄羅斯企業就曾推出過一款名為Adunok-M的無人駕駛遙控武器平台。這款機器人擁有履帶系統,就像一輛小型裝甲車。根據接收到的遙控指令,Adunok-M能夠用配備的機槍和榴彈發射器攻擊並摧毀800米距離內的目標。

  除此之外,例如美國海軍陸戰隊的“角鬥士”作戰機器人、以色列軍隊用於邊境安全任務的“守護者”無人駕駛戰車等,類似的武裝機器人不斷出現。

  讓軍事機器人代替人類在戰場上衝鋒陷陣,本身是珍愛生命的一種體現。但在現代技術武裝下的軍用機器人比人類有更強的殺傷力,如何讓它比人類更道德、不會濫殺無辜?

  隨着軍事機器人的不斷髮展,未來戰場上出現“機器人士兵”的可能性正不斷增大。

  隨之而來的一系列道德和倫理等問題已讓不少科學家開始擔憂,人類真的能一直掌控機器人嗎?

  而在2015年7月,一台“發狂”的機器人就失手將美國一汽車工廠裝配工WandaHolbrook“殺”死。

  可見這一擔憂並非杞人憂天。

  北大英華科技有限公司何遠瓊表示,法律人工智能機器人現在處於模式思維的階段,讓機器掌握法律思維仍遙遙無期。

  技術的發展總是福禍相依,每個人都享受着當下的便捷與隨之而來的傷害。

  盧慧芬認為,機器人應該限制在機器被人類有利使用的範疇之內,即以人為本。未來人和機器人需要在一定的法律和倫理制約之下和諧相處。對於智能機器人的約束,要其有所為,也有所不為。當然,如若未來科技能“道高一尺魔高一丈”地將人類對機器人的認識利用限制在自然智慧的生物人之下,更有效利用機器人造福於人類是再好不過。

  自動駕駛機器人的規制

  2017年,百度CEO李彥宏乘無人駕駛汽車上北京五環,再次將無人駕駛汽車拉入了公眾的視野。

  而今年3月,Uber的一輛自動駕駛汽車在美國亞利桑那州Tempe市發生交通事故,與一名正在過馬路的行人相撞,行人在送往醫院后不治身亡,成為史上首例自動駕駛車輛在公開路面撞傷行人致死的案例。

  這一事件也引來大眾對於無人駕駛的爭議。

  很明顯,自動駕駛已成為汽車產業發展方向,儘管無人駕駛汽車還有很長的路要走,但無人駕駛汽車逐漸從科幻走進現實。

  如果按照美國道路交通安全局的分類標準,伴隨着汽車自動化技術的逐級進階,人類也將從駕駛任務中逐步抽離,即從“解放雙手”到“解放四肢”,再到“閉上雙眼”。而這一過程,恰恰也是汽車自動化系統承擔越來越重法律責任的過程。

  50年前令人困惑的“電車難題”,在人工智能領域,依然是涉及到倫理和道德的未解問題。

  一個瘋子把五個無辜的人綁在電車軌道上。一輛失控的電車朝他們駛來,並且片刻后就要碾壓到他們。幸運的是,你可以拉一個拉杆,讓電車開到另一條軌道上。然而那個瘋子在另一個電車軌道上也綁了一個人。考慮以上狀況,你會怎麼做呢?同樣,假如是一個機器人正在駕駛這輛電車,又會怎麼做?

  法律解決一部分問題。比如,人身權和物權衝突,人身權優先;人身權數量衝突,多數優先;財產權衝突,價值高的優先。

  倫理可以解決一部分問題。比如幼童和老者之間、男人和女人之間、殘障人士和健康人士之間如何取捨等問題,一般只要取得該公民社會超過半數以上的共識,即可將答案轉換成代碼,嵌入輪式機器人的選擇系統。

  而在實際生活中,遇到的問題還有很多,當在法律和倫理兩個層面都無解時,只能交給人工智能進行決斷。

  北京大學法學院副教授江朔表示,自動駕駛是AI應用的最大場景,當前已進入L4、L5階段,智能化程度非常高,但是出了問題誰來承擔責任,如果追究機器人的刑事責任,以什麼方式來懲罰?

  他認為,未來首先要承認機器人的法律人格,才能追究他們的責任。

  但下一個問題來了,如何追究機器人的責任呢?

  不得不說,AI的發展仍面臨很多困境,法律規制也迫在眉睫。“對於AI立法的當前方向要立足於弱人工智能的立法規制,AI應用廣泛,要針對機器人、精準醫療、智能金融等具體應用場景進行立法。”中國海洋大學法政學院教授李晟表示,AI立法要超越傳統法律思維,理解因果關係的複雜性,理解權利的重要性。 (王小月)

責任編輯:倪敏

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2018年消費者為優質產品點贊活動9月1日正式開啟

  中國消費者報訊 為了構建安全放心的消費環境,加強消費者心中優質品牌形象建設,不斷增強人民群眾的獲得感,發揮行業示範作用,經國家市場監督管理總局同意,中國消費者報社聯合中國廣告協會、中華商標協會、中國酒業協會共同啟動的2018年消費者為優質產品點贊活動將於9月1日正式拉開集中點贊帷幕。即日起,消費者可以通過四家單位設置的點贊系統,對心中滿意的品牌進行點贊。

  據了解,此次點贊活動堅持四個原則。

  一是消費者自願參加原則。消費者每天可以對多個品牌進行點贊。

  二是堅持企業自願參加原則。面向社會多渠道徵集,對企業不收取費用,充分體現權威性和公信力。

  三是堅持保護知識產權原則。參与企業提供的品牌、標識和名稱應符合《商標法》《反不正當競爭法》及企業名稱管理的有關法律法規規定。

  四是堅持消費者點贊優先原則。以消費者網上點贊的票數為基礎,組織專家評審和綜合分析,形成點贊分析權威報告,體現公正性和公平性。

  此次活動涵蓋多個行業類別,包括家用电子電器、汽車、食品酒水、藥品保健品、家居建材、日用化妝、服裝鞋帽、互聯網服務、餐飲服務、美容美髮、旅遊服務、教育服務、電信服務等,每個品牌標識下設質量、安全、服務、價格、創新五個選項。消費者每天可選擇多個品牌進行點贊。



  據悉,9月1日至30日,消費者可以關注《中國消費者報》微信公眾號(zxbccn)以及中國廣告協會(china-caa)、中華商標協會(legal_cta)、中國酒業協會(cadawxdy)公眾號設置的點贊系統入口進行點贊。網絡點贊活動結束后,四家單位將以消費者網上點贊的票數為基礎,組織專家進行評審,並進行綜合分析,向全社會公開發布權威的《2018年度消費者為優質產品點贊分析報告》。

責任編輯:趙英男

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報道追蹤:保時捷配山寨音響 法院一審判整車欺詐

  中國消費者報重慶訊(記者 劉文新)重慶消費者陳先生花61.98萬元購買的保時捷轎車,配置的是假冒的BOSE牌音響(詳見《中國消費者報》2017年11月17日2版《保時捷配山寨音響 車主訴“退一賠三”》)。陳先生將經銷商訴至法院,要求退還購車款,並按購車款的3倍即185.94萬元進行賠償。8月27日,重慶市渝北區人民法院一審判決涉案車輛音響的欺詐構成對整車的欺詐,被告按購車款的3倍賠償原告185.94萬元。

  2015年3月6日,陳先生與重慶豪大名車汽車銷售有限公司(以下簡稱豪大汽車公司)簽訂《汽車銷售合同》,約定以61.98萬元購買一輛保時捷轎車,配置的音響為BOSE品牌。

  2017年6月初,陳先生在一家洗車行洗車時,發現BOSE音響的LOGO標誌自行脫落。洗車行工作人員說,該BOSE音響材質粗糙,是個冒牌貨。

  陳先生找到豪大汽車公司討說法。豪大汽車公司承認,車上配置的確實不是正宗的BOSE音響。陳先生認為豪大汽車公司構成消費欺詐,要求退車,並按購車款的3倍給予賠償。

  豪大汽車公司拒絕接受,表示願意重新裝置正宗的BOSE音響,另外賠償兩萬元,併為車輛提供終身保養。

  協商沒有結果,陳先生於同年8月將豪大汽車公司訴至重慶市渝北區人民法院。

  訴訟中,陳先生向法院提交關於涉案車輛音響是否為BOSE品牌的鑒定申請。經法院委託,重慶市鑫道交通事故司法鑒定所於今年4月8日出具《鑒定意見書》,鑒定意見為“涉案車輛音響系統為非BOSE品牌保時捷車載音響系統”。

  法院調查了解到,保時捷汽車銷售模式為保進捷生產商提供每種車型的基本配置,由消費者根據自己需求採取選裝模式,另行選配車輛高端配置並支付價款。保時捷生產商根據消費者的選裝表,在車輛生產時便將選配裝置整車裝配,所有選裝配置作為整車的一部分,是生產商出廠驗收的標準之一。本案涉案車輛的車型,BOSE音響屬於選配之列。

  法院審理認為,原被告雙方簽訂的合同中,對於音響的約定載明在“主要配置”欄。從保時捷汽車銷售模式上看,雖然BOSE音響在涉案車型上屬於選配的配置,但一旦在購買時選定,則由保時捷生產商在生產線上作為整車的一部分予以裝配,其安裝的路線、結構、安全程度必須與普通音響或另行加裝不同。因此,保時捷生產商裝載的BOSE音響已成為涉案車輛整體質量的一部分,是評判選配後車輛是否符合出廠質量的標準之一。其次,從音響在車輛上的重要程度來看,雖然音響作為汽車影音功能的一部分,不影響汽車的駕駛功能,但就豪華品牌的汽車而言,除正常的駕駛功能以外,駕駛體驗、品牌溢價、乘車感受也是其重要的組成部分,影響着消費者的購買決定。保時捷作為豪華汽車品牌,消費者對此有所期待的,不單單是通常的駕駛功能,還追求更好的駕駛體驗和乘車享受,而品牌音響也是提供更好駕駛體驗和乘車享受的重要部分。

  法院認定被告豪大汽車公司虛構、隱瞞音響配置的欺詐行為,導致涉案車輛不符合雙方約定的整車質量標準,足以影響原告陳先生作出是否購車的決定。被告豪大汽車公司對涉案車輛音響的欺詐構成對整車的欺詐。

  據此,法院作出上述判決。

責任編輯:游婕

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中消協電商直通車平台入駐企業達23家

  中國消費者報北京訊(記者 任震宇)記者9月11日從中國消費者協會獲悉,依照《中國消費者協會電商消費維權綠色通道(直通車)管理規定(試行)》,中消協新增途虎養車入駐電商直通車平台。至此,中消協電商消費維權直通車(綠色通道)平台(以下簡稱電商直通車平台)入駐企業達到23家。

  中消協電商直通車平台自2016年3月15日啟動,並於當年4月5日上線運行。首批入駐電商直通車平台的企業為17家,包括淘寶網、京東商城、蘇寧易購、唯品會、亞馬遜、1號店、聚美優品、國美在線、攜程、去哪兒網、優酷土豆、大眾點評、美團網、風行網、餓了么等遠程購物中佔比例高、消費交易量大的電商企業。

  電商直通車平台依託中消協已有的投訴與諮詢系統,增設了電商企業(平台)處理投訴鏈接通道。平台建成后,一改以往網絡購物糾紛需要異地辦理的傳統模式,極大方便了消費者就近維權。入駐直通車平台的電商企業收到平台受理的投訴后,承諾提高規格優先處理、妥善解決各類投訴,保證了平台處理投訴的高效率。

  截至今年8月27日,直通車使用地區已經覆蓋了全國31個省級行政區,使用單位共計471個,共錄入投訴案件4310件,已受理4306件,已結案且歸檔2975件,已結案且歸檔中達成調解協議的2596件,調解成功率為87%。平台上線運行的兩年多時間里,在幫助消費者異地快捷維權等方面發揮了重要作用,受到了消費者的好評。

  本次新增的途虎養車加入電商直通車平台,將填補中消協電商直通車平台在汽車養護電商領域糾紛解決途徑的空白。

責任編輯:游婕

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護航校園食品安全


  工作人員檢查食堂操作間配料。


工作人員對食堂晨檢登記表格進行檢查。

  9月18日,北京市海淀區萬壽路食葯監所工作人員對北京市育英學校食堂開展食品安全專項檢查。工作人員按照“證件齊全、操作規範、管理到位”3項要求,對學校食堂的許可資質、從業人員健康狀況、食物採購存儲、索證索票、環境衛生以及加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置、食品留樣等情況進行檢查。同時,指導學校開展自查自糾,全面排查食品安全風險隱患,制定食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力,嚴防學校食堂食物中毒事故的發生。

  中國消費者報記者董芳忠攝影報道

責任編輯:游婕

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廣州:徵集《智能烹飪機性能測評方案》並將開展比較試驗

  曾經還是新生事物的智能烹飪機,近兩年來已經悄然進入城市的千家萬戶,因其方便操作和中式烹調口味深受消費者歡迎。記者從市場上和網購平台上發現,家用智能烹飪機價格從300多元到3000多元不等,消費者比較集中購買的是1000多元左右的產品。但是,究竟如何評價和選購智能烹飪機才靠譜?

  據了解,目前我國還沒有對智能烹飪機相對完善的權威評價標準。為了補足這個短板,廣州市消委會近日牽頭,聯合第三方權威測試機構、相關院校專業學者、製造商共同編製了《智能烹飪機性能測評方案(徵求意見稿)》,現正向廣大消費者、相關經營者和社會各界公開徵求意見。該標準充分借鑒現有家電商品的評價標準,立足消費者的實際需求,從油煙控制效果、粘鍋性、菜品感官、易清潔性、節能效果、智能化程度等六個維度制定感官的和客觀的評價指標。

  記者還了解到,廣州市消委會計劃在完善智能烹飪機《測評方案》之後,根據《中華人民共和國消費者權益保護法》第三十七條第一款規定,將開展家用智能烹飪機比較試驗,全面客觀真實地測評家用智能烹飪機的各項性能,向消費者提供消費信息和諮詢服務,指導消費者理性選購、科學使用智能烹飪機。

       附:《智能烹飪機性能測評方案(徵求意見稿)》

  智能烹飪機性能測評方案(徵求意見稿)
  1. 油煙控制效果
  測試方法:
  在所有功能中選擇最不利的功能進行試驗(如紅燒肉)來檢查烹飪能力。
  在與本產品一起提供的菜譜中,選取紅燒肉菜肴,並按照菜譜準備各種食材(包括調料和水),並按照使用說明書的要求將食材放入鍋內烹飪,啟動相應的功能(如紅燒肉或干鍋)按鍵進行自動烹飪,直到烹飪自動結束,指示烹飪完成為止。
  打開鍋蓋,檢查食材是否已熟,需要自動收汁的菜肴是否已自動收汁,是否有焦糊。
  在整個烹飪過程中,測量烹飪鍋底的溫度,均不應超過140℃。
  2. 粘鍋性
  測試方法:
  1) 根據油煙控制效果的測試結果,觀察烹飪試驗后是否有粘鍋的情況;
  2) 參考QB/T4099-2010 cl. 6.4.2.3
  a. 試驗前對烹飪容器做以下處理:用浸上植物油的軟布,將油輕抹在容器內側防粘塗層表面。然後用溫水加洗滌劑將油清除,再用清水清洗乾淨並擦乾,備用。
  b. 將蒸煮容器放置在溫度為(150±10)℃的烤箱中,1h后取出,迅速將一隻新鮮生雞蛋磕開倒入烹飪容器底部,待蛋清基本凝固時,用非金屬鏟取出雞蛋,觀察烹飪容器防粘容器表面是否粘附殘渣。
  3. 菜品感官
  評測方法:
  各被測樣品以相同品質的食材,包括原料、調料、油鹽和水,按給自說明書和菜譜上的操作步驟烹飪“紅燒肉”菜品。
  1) 評測前準備
  i. 將肥瘦均勻的五花肉切成2cm×2cm的塊狀備用,
  ii. 按照說明書給定的菜譜,按規定的最大分量放入500g±10g的五花肉及規定的分量的400mL水、20mL老抽、5g鹽、20mL油、10g冰糖糖,無需攪拌
  iii. 按照說明書規定的程序進行烹飪。烹飪完成后15分鐘內進行菜品品嘗。
  2) 評測人員
  評測人員的組成分兩組
  a. 感官評價人員
  i. 根據《感官評價人員的篩選、培訓、監督方法》的規定,選定20名健康的評價人員。評價人員年齡分佈在20-50歲,男女各半;
  ii. 評價人員應味覺正常並且無身體不適(如感冒,發燒等),評價人員應沒有吸煙的習慣和嗜辣的飲食習慣;
  iii. 評價員在評價之前和過程中禁止使用有香味的化妝品,且至少在評價前60min避免接觸香煙及其他強烈味道和氣味。手上不應留有洗滌劑的殘留氣味。
  iv. 評價人員應對肉類菜肴沒有排斥或抗拒心理。
  b. 專業廚師人員
  i. 參考《感官評價人員的篩選、培訓、監督方法》的規定,選定10名職業廚師評價人員,其中至少6名為非川菜、湘菜等辣菜系的廚師;專業廚師人員年齡、性別不限。
  ii. 評價人員應味覺正常並且無身體不適(如感冒,發燒等)評價人員應沒有吸煙的習慣和嗜辣的飲食習慣;
  iii. 評價員在評價之前和過程中禁止使用有香味的化妝品,且至少在評價前60 min避免接觸香煙及其他強烈味道和氣味。手上不應留有洗滌劑的殘留氣味。
  3) 評價程序和方法
  a. 評價程序
  以紅燒肉為例。
  在菜品烹飪完成后,迅速將鍋內的紅燒肉取出分成30份,分別盛放在白色、無光澤的非塑料容器中。
  各評測人員獨立地,在無聲、光、味干擾的環境中對菜肴進行品嘗。然後填寫下錶。
  每次品嘗,所有評測人員均品嘗同一樣品烹飪的菜肴,待所有評測人員完成該菜肴的品嘗並填寫打分表后,再統一進行下一樣品菜肴的分發和品嘗,依次類推。
  每兩款菜肴的品嘗之間間隔應不小於3分鐘;每兩次品嘗之間,評測人員需用無味的檸檬水漱口。
  b. 評分方法
  每次品嘗后,評測人員根據觀察和品嘗,按照下錶填寫對應評分。
  智能烹飪機菜品感官評價記錄表

  姓名: 性別: 年齡: 出生地: 評價日期:

一級
指標
二級
指標
具體特性描述:分值 評價得分
生熟
與否
菜品是否已熟 菜品煮熟為10分
菜品未熟透為1分 (無中間分值)
             
焦糊
與否
菜品色澤 菜品光亮,無焦黑 9~10分
菜品無光澤,無焦黑 7~8分
菜品有少許焦黑的點 5~6分
菜品有塊狀焦黑 2~4分
菜品完全燒焦 1分
             
菜品粘糊 菜品乾爽易夾,不粘糊9~10分
菜品易夾斷,但外觀不糊6~8分
菜品易夾斷,可見部分粘糊,4~5分
菜品難以夾起,可見大部分粘糊,2~3分
菜品完全糊化,1分
             
口感 菜品的軟嫩程度 菜品軟硬適中,8~10分
菜品過熟或糊化,5~7分
菜品完全燒糊,3~4分
菜品生硬或未熟,1~2分
             
菜品的味道 菜品味道適中,8~10分
菜品味道不均,5~7分
菜品味道過淡或過咸,3~4分
菜品無味,僅汁有味,1~2分
             

  4. 易清潔性
  測評方法:
  1) 在粘鍋性測試之後,檢查內鍋的黏附情況。若有黏附為之不易清潔。
  2) 在菜譜感官評價試驗過程中,菜譜烹飪完畢后,檢查內鍋是否有燒糊粘鍋的情況。若有燒糊粘鍋為之不易清潔。
  5. 節能效果
  測試方法:
  1) 熱效率測試
  在規定的試驗條件下,炒菜機在實驗室環境溫度下至少放置2h。在規定電源電壓下,炒菜機的烹飪容器調整至水平狀態,容器內放入額定容量80%的水,稱量水的質量為m。容器頂部加蓋。
  初始水溫為15 ℃±1 ℃,溫度計的感溫部分浸入水中距離鍋底10 mm,讀出溫度計讀數t1;啟動烹飪機並迅速調節到最大額定功率檔,同時攪拌旋轉速度調為Ⅱ。當溫度計溫升接近75 K 時關閉烹飪機,同時記錄消耗的電能量E,並讀取1 min 后的最高溫度讀數t2,溫升Δt 在(75±1)K 範圍內為有效。
  根據以下要求的計算方法計算出電磁灶熱效率。
  式中:
  η——熱效率,%;
  c——水的比熱容,取4.18,單位為千焦每千克開爾文[kJ/(kg·K)];
  m——水的質量,單位為千克(kg);
  E——消耗的電能量,單位為千瓦時(kW·h);
  Δt——溫升,單位為開爾文(K),Δt=t2-t1。
  2) 待機功率
  按照 IEC62301進行測試。
  6. 智能化程度
  評測方法
  根據油煙控制效果測試結果評價
  1) 烹飪過程是否需要人工干預
  2) 烹飪過程是否自動控制油煙

責任編輯:司宇萌

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給百姓飲食用藥滿滿的安全感

  中國消費者報報道翟偉男 記者 萬曉東)今年以來,天津市北辰區市場監督管理局圍繞食品安全風險大排查大整治“百日行動”、打擊非法收售藥品等專項行動,強化隱患排查,突出精準執法,切實解決食品藥品各環節存在的重大風險隱患和突出問題,為北辰市民“舌尖上的安全”保駕護航。

  智慧監管

  讓百姓吃得放心

  “你好,這裡是雙街鎮市場監管所,我們通過遠程監控平台看到你餐館涼菜間廚師未配戴口罩,現提出警告。”不到1分鐘,廚師再次出現在監控畫面中時,已按要求規範着裝後上崗作業,杜絕了食品安全隱患。這是天津市北辰區雙街鎮市場監管所通過“明廚亮灶”遠程監控平台,實時對話督促餐飲單位規範經營的一幕。

  記者在該監管所看到,鋪滿一整面牆的遠程監控大屏幕格外顯眼,轄區內150餘家餐飲單位的后廚通過“九宮格”分屏欄盡收眼底,執法人員足不出戶便可實現“不見面”的遠程監管。

  近年來,天津市北辰區市場監管局將打造“明廚亮灶”作為保障群眾“舌尖安全”的一項重要民心工程,傾全局之力重點打造雙街食品餐飲安全示範鎮,對每家餐飲單位配備高清攝像頭和明廚亮灶显示屏,將原料清洗、切配、烹飪、專間、餐具消毒等五大重點環節加工操作過程納入全面監控,並把視頻同步輸送至監管後台和用餐場所电子屏幕,讓商家隨時接受監管部門和消費者的監督,打造放心消費、安全消費的“透明廚房”。

  據悉,北辰區“明廚亮灶”系統在常規動作的基礎上,又創造性地開發了新功能,除了能實時觀看后廚操作外,還能進一步查詢餐飲單位的經營資質、人員健康證、食材進貨渠道、索證索票和歷次抽樣檢測結果等信息。如果從業人員健康證臨期將會出現預警,提示監管人員及時督促經營者對健康證進行續期。該系統錄像可以保留30天,監管人員定期對監控錄像信息進行檢索和回放,實現對配餐過程的動態、靜態量化分析,在食物中毒等突發事件中及時取證調查。此外,雙街鎮市場監管所還進一步延伸監管觸角,在藥店、學校食堂等重點場所安裝攝像頭,確保全鏈條、無死角監管到位。

  今年,北辰區市場監管局在鞏固雙街鎮“明廚亮灶”建設成果的基礎上,在果園新村街、集賢里街繼續複製推廣該項工作。截至目前,已提升改造餐飲單位160餘家,視頻監控等硬件建設正在逐一安裝中,預計年底前完成兩街“明廚亮灶”推廣工作。

  重拳治理

  讓百姓用藥安心

  在北辰區一處隱蔽的出租屋前,天津市北辰區市場監管局執法人員推開門,陣陣藥味撲鼻而來,此起彼伏的犬吠聲不絕於耳。二三十平方米的出租屋內,雜亂地擺放着蜜丸機、水丸機、粉碎機等加工機器,各類成品和半成品中藥製品直接堆放在地上,現場無藥品生產資質,加工環境混亂不堪……這是執法人員現場查處的非法加工中藥“黑窩點”的場景。執法人員當場將256.8公斤各類中藥、7台機器設備及偽造的原西青區食品藥品監督管理局公章予以查扣,犯罪嫌疑人則被公安機關依法刑拘。

  今年以來,天津市北辰區市場監管局堅持將強化源頭管控、常態打擊、構建長效機制相結合,全面開展打擊非法收售藥品行為專項整治。與公安、衛計委等部門建立聯席會議制度和信息共享機制,成立了聯合執法微信群,有效整合了執法力量和信息資源,形成部門聯動、齊抓共管的強大合力,推動了綜合治理工作的順利開展。

  天津市北辰區市場監管局积極加大宣傳力度,通過張貼宣傳畫、懸挂條幅、發放宣傳材料、開展行政約談等形式,向醫療單位、藥品經營企業宣傳法律法規和安全用藥常識,告知非法收售藥品的嚴重後果及法律責任,提高藥品從業者的責任意識。發布《關於嚴厲打擊非法收售藥品違法行為有獎舉報公告》,公布舉報電話,根據舉報案情,設置最高10萬元的獎勵,營造了群防群治的社會氛圍。

  同時,天津市北辰區市場監管局結合北辰實際,把千里堤市場、醫療機構周邊、藥店、居民區、集貿市場作為重點區域,紮實開展執法檢查。各鎮街市場監管所與屬地政府密切配合,採取白加黑倒班作業、挂圖作戰、無人機空中執法等“人防+技防”手段,開展“地毯式”全面排查,形成“鎮不漏村、村不漏巷、巷不漏戶”的嚴管高壓態勢,徹底將藥品安全隱患扼殺在萌芽中。

  截至目前,天津市北辰區市場監管局共出動執法人員6462人次,檢查涉藥單位1342家次,巡查市場、樓群2480處,取締攤點73個,收回藥品GSP證書2件,查扣違法藥品5462盒,立案4起,罰沒款10.6萬元,有力地保障了群眾用藥安全。

  擔當作為

  讓百姓滿意

  18600步,這是天津市北辰區普東街市場監管所食安辦主任張學軍公休日加班監管的足跡,轄區3.94平方公里的土地上,到處都有他和同事們灑下的汗水。早上8點30分上班,張學軍便帶領所內幹部深入田園市場、秋怡市場、宜夢道市場、均勝路等重點區域進行檢查,逐戶對食品餐飲單位防蠅、防鼠、防塵“三防”設施、食品安全信息公示欄、現場加工操作進行規範指導,並對前期部分經營戶整改情況進行“回頭看”,防止問題反彈回潮。

  普東街市場監管所執法人員的例子只是天津市北辰區市場監管局全體幹部的一個縮影。自2015年天津市區級工商、質監、食葯“三局合一”以來,天津市北辰區市場監管局主動進位,迅速整合職能、隊伍、機構,設立科室20個、組建專業稽查執法隊伍1支、鎮街基層監管所17個,在全市率先完成“一鎮一街一所”建設,選優配強基層領導班子,優化一線執法力量,有力地夯實了監管基礎。為進一步發揮基層所食葯監管“前沿哨兵”作用,天津市北辰區市場監管局合理劃分監管事權,實行“綜合+專業”執法模式,將藥品醫療器械生產、批發企業監管、保健食品生產企業監管等專業性強、風險等級高的監管任務保留在專業科室,其他監管任務下放到基層所,極大地提升了執法效能和質量。

  天津市北辰區市場監管局突出“以人民為中心”的發展理念,在監管人員總數有限的條件下,圍繞“職業化監管、專業化執法”的目標,通過持續加強幹部隊伍業務培訓、建立“跟班鍛煉”機制、充分輪崗交流等舉措,對現有人力資源進行盤活、優化和整合,使幹部廣泛參与到食品、藥品、特種設備、市場秩序等各領域的執法監管過程中,練就“一專多能”的全面技能。今年以來,天津市北辰區市場監管局辦結各類違法案件271件,罰沒款1075.74萬元,有效地凈化了全區市場環境。

  下一步,天津市北辰區市場監管局將以建強隊伍、服務發展為己任,努力打造一支思想過硬、作風過硬、能力過硬、業績過硬的“鋼班子、鐵隊伍”,以市場監管之力保障北辰群眾飲食用藥安全。

責任編輯:游婕

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報道追蹤:江蘇消保委啟動預包裝食品生產日期問題調查

  中國消費者報南京訊(葛紹剛 記者 薛慶元)為發現預包裝食品生產日期標註中存在的瑕疵和隱患,督促生產廠家改進生產工藝,提高產品包裝質量,江蘇省消保委近日在全省範圍內啟動“預包裝食品生產日期‘易塗抹、易脫落’,存‘被竄改’隱患問題”調查。同時,江蘇省消保委呼籲相關立法部門完善、細化法規和相關標準。此前,《中國消費者報》報道了部分品牌調味料產品的生產日期存在易塗抹、易脫落問題,給不法分子竄改生產日期開了“方便之門”(詳見《中國消費者報》8月3日3版《加加醬油“生日”難定存隱患》、8月13日3版 《執法檢查啟動 企業承諾整改》以及8月24日3版《專家建議立法堵住“生日”漏洞》、9月14日1版《部分“生日”易塗改醬油下架》)。

  據介紹,本次調查由《中國消費者報》江蘇消費網具體負責落實執行,選取蘇南、蘇中、蘇北的5個消費相對活躍的城市進行,調查區域場所包括大潤發、沃爾瑪、蘇果等連鎖賣場和旗下精品超市,以及各地具有代表性的地方超市、市民購物中心等,調查取樣的預包裝食品包裝形式分為瓶裝、袋裝、盒裝三大類,涵蓋糧油、醬菜調料、休閑食品、牛奶飲料等眾多與消費者日常生活密切相關的食品品類。

  江蘇省質量協會會長張前認為,過期食品一旦被竄改了生產日期,表面上是在保質期內,實際上是過期食品,應視為不合格食品。張前建議,在現有立法基礎上,由行業協會提出,在食品安全國家標準《預包裝食品標籤通則》中對食品標籤、標識外在形式的原有規定“食品標籤、標識應清晰、醒目、持久,不應與食品或者其包裝物(容器)分離”的基礎上,補充增加“不易被竄改”的條文,為行政執法部門提供辦案依據。

  江蘇省消保委秘書長陸惜春表示,啟動本次調查,主要目的有4個方面:积極響應市場監管總局質量月活動總體部署,規範預包裝食品生產日期標註存在的“易塗抹、易脫落”的質量瑕疵問題;督促預包裝食品生產企業、銷售企業加強日常管理,改進生產工藝,保證生產、銷售的食品符合國家相關質量安全標準,杜絕竄改日期等危害食品質量安全的行為;對生產日期標註存在風險的企業進行預警,幫助其改進,同時對生產日期標註規範清晰、標註措施有保障的做法進行推廣,進一步促進企業規範標註;建議立法部門修改相關法律法規、增加“生產日期應不易被擦除”“不易與產品主體相脫離”等細化條款,明確條款內容和標準,指導生產廠家進行改進,為執法部門提供執法依據。

  目前,調查人員已完成對蘇南城市的調查工作,通過現場觀察、對比試驗等方式對預包裝食品生產日期標註情況進行檢驗,並對存在問題的代表性食品進行採樣。國慶節后,調查人員將繼續對蘇中、蘇北地區的各大超市賣場進行調查取樣。

責任編輯:游婕

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“家有購物”承諾送贈品 左等右等不見影

  中國消費者報報道(董雅婷)“不按照短信中的承諾贈送禮品,還對我的3次來電,採取推諉、拖延、認錯但堅決不發禮品的辦法應對,真的讓我特別無奈。”10月11日,《中國消費者報》收到上海消費者范先生的來信,信中講述了他本應拿到電視購物平台“家有購物”贈送的一套夢想家床品,但在近3個月時間里,卻經歷了漫長的等待和商家的無限期拖延。

  據范先生介紹,今年7月11日,他收到“家有購物”平台發來的短信,稱7月在該平台消費兩次,且金額達到3275元的消費者,將獲贈一套夢想家床品。作為該平台的忠實用戶,范先生在7月分別購買了一套樟木柜子和一套茶具,消費近3800元,達到獲贈床品的標準。但直到8月中旬,贈品依然沒有按照約定送到范先生家中。

  “一般來說,當月購買的商品,‘家有購物’會在下月中旬前發貨完畢,但這次卻久等不來。”無奈之下,范先生撥通了客服電話。客服人員表示“該活動7月11日已經截止”。對於客服的回復,范先生覺得十分荒謬:“我7月11日才收到短信,對方卻說11日是活動截止日。”

  不會用微信,也不懂網上投訴的范先生無奈之下第二次撥通電話,客服人員回復稱“需要進一步了解情況,並向領導請示”。直至第三次投訴,客服人員才表示,范先生確實有資格獲得贈品,並稱向領導彙報後會解決相關問題。但在此後近兩個月時間里,該平台仍未履行諾言。

  10月11日,就範先生反映的問題,筆者撥通了“家有購物”客服電話。工號為9191的客服人員在查證后表示,范先生確實滿足贈送禮品的要求,他們與相關部門聯繫後會妥善解決此事,並在48小時內給予范先生回應。

  在筆者致電后,“家有購物”工作人員與范先生取得了聯繫,並表示將在5日內為其寄送贈品。截至發稿,范先生尚未收到贈品。

  范先生表示,他對於“家有購物”平台的商品質量和服務一直比較滿意,此次經歷,讓他最難過的不在於是否得到贈品,而是平台的失信行為。

  筆者查閱相關法律了解到,《合同法》規定,商家承諾購物送贈品實質上是一種要約行為,只要做出承諾,該合同即告成立,商家贈送物品就成為買賣合同中的一項條款,商家有義務按照與消費者的約定提供贈送的商品,併為贈品的瑕疵承擔完全責任。

  原國家工商總局2015年頒布實施的《侵害消費者權益行為處罰辦法》第六條第六款規定“經營者向消費者提供有關商品或者服務的信息應當真實、全面、準確,不得有下列虛假或者引人誤解的宣傳行為……以虛假的有獎銷售、還本銷售、體驗銷售等方式銷售商品或者服務”,根據該辦法第十六條的規定,企業有上述行為的,“屬於欺詐行為”。

責任編輯:黃磊

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